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皖南最好吃的干子，蒲包干子！辣椒炒干子超级下饭！

发布日期：2022-08-26浏览次数：

大家是不是都因为因为天气热口味不好，吃什么菜都感觉超级不下饭。所以吃什么都不好吃，今天推荐一个下饭菜，真的超级超级下饭。盛盛一口气都吃了两大碗米饭，减肥的计划又得泡空了！话不多说推荐今天的美食！

宣城泾县特产【蒲包干子】

据皖南晨刊报道，年近不惑的我，曾记得儿时父亲下夜班归来，总会在菜市场带几块蒲包干子回家，早晨起床的我见到蒲包干子开心不已，急不可耐地拿起来就吃，童年对蒲包干子的回忆就是口感松软和那股豆香味。

2000年以后，蒲包干子因制作工艺较为复杂，利润低薄，渐渐从大众眼前消失，甚至到了工艺消亡的程度，老宣城人只能从回忆里寻找蒲包干子给人们带来的美味与欢乐。

2016年以后一度消失的蒲包干子，又重回人们眼前。

小小的蒲包干子，制作工艺复杂。制作原料主要是大豆，以蒲包代替包布或模型制成，其形状呈圆形。在宣城各大酒楼里，在满桌佳肴上来之前，作为豆干中的“奢侈品”蒲包干子经常作为“前奏曲”，一碟香喷喷的蒲包干子，浇上少许水磨辣椒，食欲瞬间被开启。这蒲包干子圆鼓鼓的，还印着纹路，有名气的还印着店号，看起来就十分想吃。宣城老传统的美味，只尝一口，唤起的都是美好回忆。

——此段落摘自于安徽新闻网

蒲包干子是安徽人小的时候就很爱吃的一种干子，那是一种儿时的味道，它跟其他市场的干子不同，因为它的传统工艺复杂，所以它的口味比市场上干子口感更好。