小时候的味道土灶云岭锅巴
当我还是个孩子的时候，我非常喜欢锅巴。当时，我们在家里做了土炉和大铁锅。我记得如果我们想吃锅巴，我妈妈会在饭后把锅里的米饭都铲起来，然后在锅边倒一些菜籽油。在炉子之间的残余温度的帮助下，一顿饭后，锅里的酥脆锅巴就做好了。你可以把炒汤浸泡，也可以直接吃。它非常美味。这种香味是无法形容的，因为炊烟和香味已经刻在我的记忆中，无法复制。
而在县城里生活，用的都是电饭锅，电饭锅是做不出锅巴的，所以只能买着吃。
俗话说“北有黄桥烧饼，南有云岭锅巴”，在安徽江南，老鸭汤锅巴是一种著名的美味小吃，但原来的锅巴只能用农家大锅煮熟，好吃不容易得到。
云岭锅巴采用优质大米和独特的工艺烘焙而成，保留了大米原有的各种营养成分，不含任何食品添加剂和人工色素，保持了原锅巴的酥脆口感和营养。
基本上安徽的人都吃过云岭的锅巴，只有他们家的锅巴才能吃到小时候的味道，所以提起云岭锅巴总能勾起我们安徽人的回忆。
据说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小餐馆吃饭。他吃了用虾、鸡丝和鸡汤做成的腌料，当场倒在油炸的锅巴上。突然，油炸的声音很大，香味很浓。乾隆一尝，就觉得酥脆可口，吃起来很有趣，于是问这是什么菜店主笑道：“这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而出：“这道菜可以称为天下第一菜。
”从此，“天下第一菜”它已经成为许多地方保存下来的传统名菜。如今，餐饮业已经广泛使用锅巴、蘑菇锅巴、鱿鱼锅巴、海参锅巴、扇贝锅巴和鱼肚锅巴。食品工业也在锅巴上大做文章加工出方圆不同形状的包装锅巴，即开即食。
而云岭锅巴也成了大家心目中儿时的味道，也成了人们心中的国民品牌。
