一些消费者发现，市面上很多核桃粉产品里都加入了其他成分，如大豆粉、黑芝麻等。如某品牌一款“黑芝麻核桃粉”产品的配料表中，标注了大豆含量15% ，黑芝麻含量18%，而核桃的含量仅为20%。而在一款名为“有机高钙核桃粉”产品中，其配料表中标注的核桃粉含量仅为10%，其余成分主要为大豆粉、燕麦等。
“核桃粉没有百分之百的纯核桃粉，即使说纯核桃粉也只是表示其中的核桃含量多一点而已。由于核桃的油性很大，如果不加入其他配料，研磨出来的核桃粉容易结成块，所以会加入黑芝麻、燕麦、大豆等成分。
纯核桃粉是无法直接打成粉状，只有添加其他淀粉一起磨（不是纯核桃）或者加水磨浆以后再烘干（流失营养）两种方式，我们用的是老树薄皮核桃。富含丰富的油桃油脂，烘熟现磨，没有其他任何添加，因为是手工锤出来的，所以会有颗粒感。不像市面上的核桃粉那么细腻，细腻一般的都不是纯核桃粉，真正的核桃粉都是有颗粒感的。
纯核桃粉的功效与昨用，也是会比一般的核桃粉更好一些，所以真的用老树薄皮制作的纯核桃粉是很难看到的，而我们的核桃粉就是真的纯核桃粉。
