传统锅巴的制作方法，云岭老鸭汤锅巴

传统锅巴都是用大锅灶烧柴火制作，更加酥脆清香。点火烧锅，使锅的温度持续升高，同时将蒸好的米饭和水按5：1的比例混合均匀。

 

在升高到很热的温度时，将混合均匀的米饭倒入锅中，用铲子将米饭平摊均匀，盖上锅盖，高温加热，蒸干水分。高温加热十五分钟使锅巴定型，用铲子铲去锅巴表面多余的米饭，继续盖盖高温烘烤。

 

当底部的锅巴变得金黄时进行翻面，对另一面锅巴继续进行烘烤，使两面都变得金黄酥脆。锅巴出锅后就能享用了，可以用汤泡或者蘸酱吃，非常酥脆美味。

 

现在的云岭食品厂，不仅生产饱含情怀的原味锅巴，搭配咸鲜的辣椒酱，酥脆可口，同时还进行创新，推出孜然味、蟹黄味、花椒味等各种风味的锅巴，成为更多人休闲时喜欢吃的小零食，走进了更多人的餐桌上。云岭锅巴已经是泾县最具代表性的特产之一，是来泾县游客购买特产的最佳选择，也是泾县人心底的那份家乡味道，是真正的云岭风味。

当地还有一道名菜——老鸭汤泡锅巴，真真是一绝！

现在，一条生活馆就找来了正宗的云岭锅巴，来自品牌“覓珍味”、安徽老字号“云岭”的强强联手。这款云岭锅巴，还是蟹香蛋黄味的：糯米的米香、咸蛋黄的咸香、蟹黄的鲜香……层层递进在口腔中释放，香，实在是香！

轻轻一掰，酥脆得掉渣！放入嘴中，“咔嚓咔嚓”越嚼越香，吃一块就想吃第二块，完全停不下来的节奏。而且“覓珍味”的这款锅巴为定制款，进一步增加了咸蛋黄、蟹黄的比重。你看这锅巴，一面是炸得金黄酥脆的糯米，另一面则裹满了沙沙绵绵的咸蛋黄，用料十足！

这面咸蛋黄可不一般，腌制足月的鸭蛋，蛋黄沙酥流油，经过细腻辗轧后还要混入鲜美的蟹黄。这让本就喷香的锅巴变得更有层次。

入口先是皖南糯米在口中炸裂的米香，接着涌上舌尖的是咸蛋黄的“细、嫩、松、沙”，呷呷嘴，一股鲜美的蟹黄香在唇齿间游走，回味无穷~经过专业机构的严格检测，所用原料承诺：0色素、0起酥油、0安赛蜜。

大家比较关注的沙氏门菌等也未检出，配料干净，老少皆宜。

 

 

独立小包装，一袋内含2块，方便储存和携带。

平时早上来不及吃早饭，带两袋；下午在班上饿了、晚上加班，来上两块，又香又抗饿。