1、红皮莲子使用的话可以不去皮，但味道有点苦涩因为植物连在秋天果实成熟以后，人们会直接割取它的莲房，然后会直接取出里面的果实,去除果实的果皮以后，得到的莲子表面有一层红色薄膜，晒干以后就是人们看到的红皮莲子,它表面的这种红，其味道苦涩，在食用以后最好把它全部去掉。
2、红皮莲子怎么去皮，红皮莲子在经过加工去皮以后，得到的是人们在市场上看到的白莲子，他的去皮方法有很多种，最简单最常见的方法就是手工去皮。手工去皮是指把红皮莲子放在清水中浸泡，等它吸水膨胀以后, 表面的红皮就会松动，这时直接用手把它剥离就可以。
红皮莲子还可以使用机器去皮,现在机械市场上出售的有专门的莲子去皮机，人们在购买这种机器以后，把红皮莲子放在专门的入口处，它会在机器内部经过研磨脱皮,从另外的出口排出，这时得到的莲子就是白莲子，它表面的红皮已经全部去除干净，红皮莲子还能化学药物去皮，它的具体用法是把化学成分调制成药液，再把红皮莲子放到药液中浸泡几小时以后，把红皮莲子取出，用手轻轻一搓它的表皮就会全部脱落，但这种方法存在很大的安全隐患，有些化学物质会残留在帘子的表面，人们食用了这种莲子以后会出现一定的中毒反应。
