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黑芝麻怎么吃才有作用,黑芝麻的功效与作用

黑芝麻,历来被视为保健养生的佳品,现代也是药食同源的一员。 古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中,唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻,也谈到其能“补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。久服,轻身不老”。也因此,黑芝麻被誉为是“平民补品”。“平民补品”黑芝麻的好处多!别看黑芝麻价格亲民,个头小,但作用确实不可小觑。

1.黑芝麻养发乌发

中医认为“发为血之余,肾之华在发”,说的是头发与肝血和肾气息息相关,肾虚就易造成脱发或白发,所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。而黑芝麻正是有这样的功效,补肝肾、益精血,也因此频繁出现在各种乌发方剂。而吃黑芝麻护发养发的故事,在《本草纲目》中也有记载。另外,从营养学角度来看,黑芝麻护发也有一定的依据。黑芝麻中蛋白质、亚油酸含量都很高,也有着丰富的矿物质和维生素,这些都是对头发健康有好处的营养成分。不过,脱发、头发早白是多方面因素造成的,而对于肾虚导致的脱发或白发,黑芝麻确实有一定好处。不过,对于已经坏死的毛囊,黑芝麻就无能为力了。

2.黑芝麻润肠防便秘

黑芝麻性甘,平,归肝、肾、大肠经,能补肝肾,润肠燥。一些便秘验方里,会出现黑芝麻的身影。这或许与芝麻中丰富的油脂、纤维素有关,可促进肠蠕动和润滑排便。现实生活中,面对老年便秘,有人采用了黑芝麻捣烂冲服,并配合饮食疗法和规律生活、适当运动等,确实解决了便秘难题。且《黑芝麻的化学成分与功能及其应用》中提到:“黑芝麻对糖尿病、植物神经功能失调引起的便秘很有效。”不过,芝麻含油脂多,通便力甚强。因此,易腹泻、白带较多的人,不宜食用。

3.黑芝麻养肾补肾

中医讲黑芝麻能补肝肾。中药大辞典记载,黑芝麻主治肝肾精血不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等。“肾”为先天之本,主生长、发育、衰老的过程。而肾虚则会出现腰脊疫痛、腿软、双耳失聪、齿发脱落、性功能减退等,这也都是老年人生理机能衰退的外象。

4.黑芝麻对养颜润肤很好的帮助

对于一些女性来说,喜欢节食减肥,导致营养摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙;而有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素也会造成皮肤粗糙。基于此,常吃黑芝麻,由于其润肠通便的作用,再加上维生素E护肤作用,有助于皮肤健康,保细致和光滑。

吃黑芝麻,记住三个小技巧!

1.碾碎后营养更好

黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸,还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过,它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。将整粒的芝麻炒熟后,碾碎了再吃,才能把更多营养释放出来,有利于人体吸收。也因此,在我国,通常将黑芝麻加工成糊类、羹类食品。

2.九蒸九晒黑芝麻

九蒸九晒在古书中又称九蒸九曝或九制,是有数千年历史的传统中药材炮制方法,采用蒸法和晒法反复炮制中药材,具体细节因药材品种不同而不同,因此多数人只闻其名,却不知其实。对于芝麻来说,黑芝麻禀厥阴春生之气而生,蒸和太阳晒都是至阳之气,蒸晒过程中两者融合而成大效。

九蒸九晒是为了使芝麻易于消化。大家知道,芝麻是非常难于消化的,吃多了芝麻,去化验,你会发现很多芝麻还是原样,根本没有消化掉。普通人平时吃芝麻,通常只把芝麻炒一次就吃了,其实这样的芝麻仍接近生芝麻,吃下去很油腻,又难于消化,从肠胃走一遭,人体不得其福,反受其害。

经过九蒸,芝麻里的营养成分充分分解,油腻性大为减少,完全变成人体易于吸收的东西;经过九晒,芝麻又获得了太阳的能量,这在道家养生看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体大有裨益。

3.每天别超15克

因为黑芝麻含脂肪多,而且不好消化,每天10~15克即可。

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