说到木耳，大家都不陌生，
椴木木耳，以木椴为基，植根于木，吸取木头本身的营养精华，深山中自然的气温，自然的空气湿度，自然的阳光生长，生长环境与纯野生木耳相当，没有任何人工添加的化肥和激素等有害物质，是一种绿色健康的农家绿色食品。椴木木耳，味道鲜美，可素可荤，营养丰富，被人们称为“山珍”之首。 现在很多生产基地为了追求降低生产成本，提高木耳产量，都采用代料培植法生产，培植出的木耳品质大不如以前，市面上卖的木耳大多是用代料木耳,根本没有椴木木耳的品质好，味道好。
1、种植方法上，椴木木耳是用椴木种植法，自然生长。代料木耳是人工配料加菌种种植，一般是大棚内生长。看其根部，椴木木耳根部相对比较干净，代料木耳根部会有大量代料残渣。
2、外观上，
椴木木耳朵形参差不齐，与野生相似。代料木耳朵形基本均匀，显得更为好看。
3、营养价值上，自然生长的椴木木耳菌丝在椴木里面生长时间比较长，营养积累充分，营业价值远高代料木耳，口感上也会比代料木耳脆、嫩。
4、价格上，椴木木耳自然生长相对慢，产量相对低，所以价格也会相对代料木耳略高。
