正宗手工辣椒酱的做法，自制辣椒酱怎么做好吃

正宗手工辣椒酱的做法

把晾干水分的辣椒剁碎，加入白酒、食盐、生姜、大蒜搅拌均匀，根据用料在大锅里倒入适量的菜籽油，油烧翻滚后倒入做好的豆瓣酱，再烧开，将备用的辣椒等全部倒入锅里。这时，一股酱香夹杂着辣椒和蒜子的香味，升腾弥漫，直扑入鼻息。晶莹剔透、色味俱佳的辣椒酱就做好了。

凉了以后，装在家里专门放置辣椒酱的坛里，封口，吃的时候，用勺子舀一些。那映入眼帘的辣椒酱，光泽明亮，色味俱佳，鲜红的颜色，从视觉上就征服了食客，随之而来飘散的香味更是让人食欲满满！馋到口水都流下来~

对于离家在外的安徽人，触动味蕾的不是山珍海味，而是魂牵梦绕的家乡味道，每年都会有外出的安徽人，用玻璃瓶将辣椒酱密封好，带到工作的地方去，在异地想念家乡，就拿出来尝一尝以解思乡之愁，不过现在，在我们的店铺就可以买到正宗手工辣椒酱。